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一、冷凝溫度：

壓縮機系統的冷凝溫度，是指制冷劑在冷凝器中冷凝時的溫度，該溫度相對應的制冷劑蒸汽壓力即冷凝壓力。對于水冷式冷凝器，冷凝溫度一般比冷卻水溫高3-5℃。

冷凝溫度是制冷循環中主要運行參數之一，對于實際制冷裝置，由于其他設計參數變化范圍較小，冷凝溫度可以說是最重要的運行參數，它直接關系到制冷裝置的制冷效果，安全可靠性和能耗水平。

二、蒸發溫度 ：

蒸發溫度指制冷劑在蒸發器中蒸發沸騰時的溫度，它與相應的蒸發壓力是對應的，蒸發溫度也是制冷系統中重要的參數。蒸發溫度一般比所需水溫低2-3℃。

蒸發溫度在理想狀態下即是制冷溫度，但是實際運行中制冷劑的蒸發溫度比制冷的溫度要稍低3到5度。

三、蒸發溫度和冷凝溫度一般怎么確定：

蒸發溫度和冷凝溫度根據需要來，比如風冷機組，冷凝溫度主要取決于環境溫度，而蒸發溫度就看你應用于什么方面的，空調的蒸發溫度高些，冷藏低些，冷凍溫度更低，甚至在一些低溫領域，要求的蒸發溫度更低。這些參數沒有統一的，主要看實際應用了。
可參考以下一些數據：
在一般情況下，水冷：蒸發溫度＝冷水出水溫度-5℃（干式蒸發器），若是滿液式蒸發器，則-2℃。 
冷凝溫度＝冷卻水出水溫度+5℃ 風冷：蒸發溫度＝冷水出水溫度-5～10℃ ，冷凝溫度＝環境溫度+10～15℃，一般取15。 

四、蒸發器溫度對制冷的影響與調節：

蒸發溫度等于外界實際溫度減去傳熱溫差。蒸發溫度過高，蒸發器出來的冷風溫度高，降溫慢，甚至根本達不到預期的溫度。對制冷循環的影響：過熱度高，回氣壓力低，排氣壓力也隨著降低，供液管道的壓力降低，單位流量減少。這一循環使庫房降溫慢，機器不停的工作，磨損大，效率低。 

蒸發溫度過低，要有尺度，如果還不至于使機頭有潮車現象，庫房降溫沒問題。排氣壓力影響不大，排氣溫度降低。能耗加大。如果蒸發溫度過低，超出了底線，回氣管道帶有液體，造成潮車，后果很嚴重。
 
蒸發溫度調節：首先我們要知道，蒸發壓力越低，蒸發溫度也就越低。蒸發溫度調節，在實際操作中是控制蒸發壓力，即調節低壓壓力表的壓力值，操作中通過調節熱力膨脹閥(或節流閥)的開度來調節低壓壓力的高低。膨脹閥開啟度大，蒸發溫度升高，低壓壓力也升高，制冷量就會增大；如果膨脹閥開啟度小，蒸發溫度降低，低壓壓力也降低，制冷量就會減少。